Le vin est une boisson alcoolisée obtenue par la fermentation du raisin. L’élaboration d’un vin s’effectue en deux étapes principales : la viticulture qui est la culture de la vigne et la vinification qui est la fabrication du vin.
Il semblerait que le vin existe depuis plusieurs millénaires. Il a été représenté par différentes civilisations avec Osiris en Égypte, Dionysos en Grèce, Bacchus chez les Romains, Gilgamesh à Babylone. Ces personnages représentent le vin ou sa quête dans la mythologie. Le vin symbolise également le sang du Christ dans la religion chrétienne.
Les vins sont qualifiés en général suivant plusieurs éléments :
- le terroir : c'est l'origine du vin
- le cépage
- la marque : il peut s'agir d'une simple marque, du nom du vinificateur ou du nom du récoltant
- la couleur : blanc, rouge ou rosé
- le millésime : l'année de récolte des raisins
- la taille du contenant
Bien que la capacité d'une bouteille de vin soit généralement de 75 cl, il existe beaucoup d'autres formats tels que la demi-bouteille (37,5 cl), le magnum (1,5 l), le jéroboam (3 l), ...
L'étude du vin est appelée l'œnologie. Mais sans aller jusqu'à ce niveau d'expertise, lors d'une dégustation de vin, vous devez mettre plusieurs de vos sens en éveil afin de caractériser la robe, les arômes et les saveurs d'un vin. Les mots les plus simple sont bien souvent les meilleures afin d'exprimer ce que vous ressentez.