Éliminer toutes les odeurs de cuisine est primordial pour respirer un air pur et frais toute la journée et la hotte est l’équipement le plus recommandé pour ce faire. Il y a actuellement deux types de hotte : la version aspirante et la version filtrante.
La première se distingue par l’aspiration de la fumée « polluée » et son rejet vers l’extérieur à travers les conduits prévus à cet effet. Les premiers modèles de hotte aspirante ont été mis en vente en 1963. Ce type de hotte est actuellement le plus vendu du marché et il dispose au minimum d’un ventilateur, d’un filtre destiné à absorber la graisse contenue dans la fumée et d’un cône d’aspiration. Répondant aux besoins de plus en plus exigeants des utilisateurs, les fabricants de hottes aspirantes ne cessent d’améliorer leurs produits. Les hottes aspirantes disposent actuellement de nombreuses fonctionnalités pratiques, notamment le système d’éclairage du plan de travail et les boutons de réglage de la puissance du ventilateur. Les hottes aspirantes sont en tout cas disponibles dans un très large choix de puissance et de prix.
La hotte filtrante est, quant à elle, destinée aux cuisines dépourvues de conduits d’évacuation vers l’extérieur. L’appareil aspire ainsi l’air pollué, filtre les mauvaises odeurs et réinjecte l’air purifié dans la pièce. En plus du ventilateur, du cône d’aspiration et du filtre de graisse, ce type de hotte dispose d’un filtre anti-odeur au charbon qui élimine les odeurs avant de libérer l’air par des évacuations situées au niveau de la cheminée.
Toujours dans le but de répondre aux besoins des consommateurs, il existe actuellement de nombreux modèles de hotte pouvant facilement passer du mode aspirant au mode filtrant. Ce type de produit présente l’avantage d’être utilisable dans toutes les cuisines disposant ou non d’un conduit de rejet de fumée vers l’extérieur.